Voiko tuote lisätty natrium dehydroasetaatilla vielä?

Aikaisemmin oli verkossa lämmitetty keskustelu natrium dehydroasetaatista säilöntäaineena, useimmat äänet uskovat, että josnatrium dehydroasetaattiPitkäaikaisista leipomotuotteista on nautittu, sen toksisuus aiheuttaa haittaa ihmisten terveydelle. Viime päivinä olemme vierailleet joihinkin supermarketteihin, ketjun leipomoihin, maitoteekauppoihin, täyttämisyrityksiin jne. Xi'anissa, eikä ole löytänyt jälkiä pakkaustuotteiden natrium dehydroasetaattia.

1: Mikä on natrium dehydroasetaatti?

Kunnallisen elintarvike- ja lääkkeiden tarkastuslaitoksen asiantuntijoiden mukaan natrium dehydroasetaatti on laaja-alainen säilöntäaine, jolla on erityisen voimakkaita estäviä vaikutuksia muottiin ja hiivaan. Samalla annoksella antibakteerinen vaikutus on useita kertoja tai jopa kymmeniä kertoja korkeampi kuin laajalti käytetty natriumbentsoaatti ja kaliumsorbaatti. Erityisen arvokasta on, että sillä on vähän estävää vaikutusta happojen tuottaviin bakteereihin, erityisesti maitohappobakteereihin. Asiaankuuluvien kansallisten standardien (vanhat standardit) ja Yhdysvaltojen FCC: n suositusten mukaan sitä sovelletaan käymisessä ja karakkeutuneiden vihannesten, suolakurkkujen, raakan hedelmämehun, tiiviiden hedelmämehujen, hedelmäviini-, juusto-, kerma-, margariinin, margariinin, lempeän, lampaan, lampaan, leipoman, lampaan, leipomahiutaleiden, margariinin, suola-maakunan, suolakanan, karakkeista, suolaveden, suolakuskeiden, suolaveden, suolakusterien, margariinin, lampaista, lempeästä, margariinista, lempeästä. Kuukakut, kakut, makeita tahnat, tölkit, mausteet, terveystuotteet, kosmetiikka ja muut tuotteet. Erityisesti maitohappojuomat, suolakurkkua, suolakurkkua kiinalaisia ​​kaalia, suolakurkkua ja muita tuotteita, joiden on estettävä muita haitallisia bakteereja niin pitkälle kuin mahdollista, mutta vähemmän estävät hyödyllisiä maitohappobakteereja, ne voivat tehokkaasti ja selektiivisesti estää muotin, hiivan ja bakteerien kasvua. Lisäksi ruoan happamuus ja emäksisyys vaikuttaa niihin vähemmän, ja ne voivat ylläpitää korkeaa antibakteerista vaikutusta happamissa tai hiukan alkalisissa olosuhteissa. Samanaikaisesti sen antibakteerinen kyky on edelleen parempi kuinNatriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti, kalsiumpropionaattijne. Siksi sitä käytetään laajasti elintarvikkeiden jalostusteollisuudessa, kuten kakkuja, hilloja ja suolakurkkua vihanneksia, ruoan säilyvyyden pidentämiseksi.

2: Miksi natrium dehydroasetaatin käytön standardi on säädetty?

Asiantuntijoiden mukaan kansalliselle elintarviketurvallisuuden riskinarviointikeskukselle on yleensä kaksi syytä arvioida elintarvikeaite: Ensinnäkin on löydetty uusia todisteita turvallisuuden suhteen, mikä vaatii uudelleenarviointia; Toiseksi ruuan kulutuksen rakenteessa tapahtuu muutos. Kun tietyntyyppisen ruoan kulutus kasvaa vähemmän enemmän, on tarpeen pohtia, ylittääkö tietyn elintarvikelainan kertyminen turvallisuusrajan. Viime vuosina leipomotuotteiden kulutus Kiinassa on kasvanut tasaisesti. Teollisuustiedot osoittavat, että yli 90% kuluttajista ostaa tällä hetkellä leipomotuotteita joka viikko. Joten riskejen välttämiseksi on kohtuullista, että uusi standardi kieltää natrium dehydroasetaatti leipomotuotteissa. Markkinoiden sääntelyviranomaiset ovat kuitenkin myös todenneet, että natrium dehydroasetaatti ei ole täysin kielletty ja sitä voidaan silti käyttää elintarvikelisäaineena marsetettuihin vihanneksisiin, käyneisiin soijatuotteisiin ja muihin elintarvikkeisiin. Riskinarviointitulosten mukaan natrium dehydroasetaatti on edelleen turvallinen normaaliin käyttöön ja määrätyn annosalueen sisällä, eikä se aiheuta merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Kuluttajat voivat kiinnittää huomiota tuotantopäivän ja tuotteen ainesosaluettelon tarkistamiseen ostamisen yhteydessä: Jos tuotteen tuotantopäivämäärä on 8. helmikuuta 2025, sen ainesosaluettelon ei pitäisi sisältää natrium dehydroasetaattia. Jos tuotteen tuotantopäivä on ennen 8. helmikuuta 2025, se voi silti sisältää natrium dehydroasetaattia, mutta niin kauan kuin se täyttää tuolloin sääntelystandardit, nämä tuotteet ovat turvallisia kuluttaa säilyvyyden aikana.

3: Miksi natrium dehydroasetaatti on edelleen sallittu marinoiduissa vihanneksissa?

Toisaalta se johtuu siitä, että he eivät ota huomioon suurta osaa päivittäisessä ruokavaliossa, ja niiden käyttäminen määrättyjen standardien sisällä on ehdottomasti turvallista. Toisaalta säilöntäainevaikutusnatrium dehydroasetaattiEi voida aliarvioida, etenkin liha- ja soijatuotteissa, joissa sen antibakteerinen kyky on paljon parempi kuin yleisesti käytetyn kaliumsorbaatin.

4: Kuinka ruokayritysten tulisi vastata tähän sopeutumiseen?

Liipällä, jolla on lyhyt säilyvyys, ei periaatteessa vaikuta, mutta yrityksille, kuten leipä, leivonnaiset ja ennen valmistettua täyteprosessointia pidemmällä säilyvyysajalla, natrium dehydroasetaatin kielellä on merkittävämpi vaikutus.
Viime vuoden toukokuusta lähtien olemme vähitellen korvanneet natriumdehydroasetaatin kaliumsorbaatilla, ja koko tuotelinjamme ei enää käytä natrium dehydroasetaattia. Samanaikaisesti suoritetut tuhoavat testit osoittavat, että tuotteen laatu voi edelleen pysyä vakaana ja kokonaiskustannukset eivät muutu paljon. "Elintarvikeyrityksen varapuheenjohtaja Zhao esitteli, että joidenkin tuoteryhmien erityisominaisuuksien vuoksi korroosionestovaikutus voi olla hiukan" diskonttaamalla "korvaamalla ne muilla säilöntäaineilla, kuten kaliumsorbaatti - toisin sanoen, että turvotuksen ja home -prosessin ja home -prosessioprosessin peruutuskeskuksen peruutuksen ja homeiden välisen käytön mahdollisuus. Ruokayritysten tuotantoon ja käsittelyyn ", johtaja Zhao lisäsi. Yleiset elintarvikkeiden säilyttämisprosessit, kuten typen täyttö, deoksigenointi, jäätyminen, kuuma pakkaus, sekundaarinen sterilointi, pH -säätö ja vähentävät veden aktiivisuutta, voivat kaikki varmistaa tietyssä määrin elintarviketurvallisuuden vähentäen samalla lisäaineita.
Aikaisemmin käytimme natrium dehydroasetaattia yli kymmenessä kakkutuotteen tyypissä, ja nyt olemme säätäneet liittyvien tuotteiden elintarvikea oletetun kaavan. Suuren elintarvikeketjuyrityksen hallintojohtaja Yang kertoi sanomalehden toimittajalle, että yritys on mukauttanut tuotantoprosessiaan ja kaavaa viime vuoden maaliskuusta lähtien. Tällä hetkellä kaikki natrium dehydroasetaatti on korvattu kaliumtrikloridilla, ja viime vuoden marraskuuhun mennessä kaikki käytössä olevat natrium dehydroasetaatit oli korvattu.
Paitsi leivinteollisuudessa, natrium dehydroasetaattia käytetään myös lihatuotteiden tuotannossa. Vaikka uusi kansallinen standardi ei estä sen käyttöä lihatuotteissa, uusien määräysten täytäntöönpanon jälkeen monet supermarketit ja verkkokaupat ovat kieltäneet tuotteet, jotka sisältävät natrium -dehydroasetaattia pääsemästä markkinoille. Jotkut kaupunkimme lihatuoteyritykset ovat myös tehneet vastaavat säädöt. Lihatuotteiden tuotanto- ja jalostusyrityksen pääjohtaja Huang totesi haastattelussa sanomalehden toimittajan kanssa, että he ovat korvanneet säilöntäaineet Streptococcus lactiae -tuotannossa tuotannossa ja päivittänyt myös pakkausmateriaaleja. Pohjimmiltaan kaikki vanhat pakkaukset lisäämällänatrium dehydroasetaattiSiihen tulostettu on romutettu.

Vastuuvapauslauseke:Tällä verkkosivustolla julkaistut tiedot ovat peräisin Internetistä, mikä ei tarkoita, että tämä verkkosivusto on yhtä mieltä sen näkemyksistä tai vahvistaa sisällön aitouden. Ole hyvä ja kiinnitä huomiota erottamaan se. Lisäksi yrityksemme tarjoamia tuotteita käytetään vain tieteelliseen tutkimukseen. Emme ole vastuussa väärinkäytön seurauksista. Jos olet kiinnostunut tuotteistamme tai sinulla on kriittisiä ehdotuksia artikkeleistamme tai et ole täysin tyytyväinen vastaanotettuihin tuotteisiin, ota meihin yhteyttä Email :sales6@faithfulbio.com; Tiimimme on sitoutunut varmistamaan asiakkaiden täydellisen tyytyväisyyden.