Invertaasijauhe CAS 9001-57-4

Invertaasijauhetunnetaan myös nimellä sukulma. Entsyymit, jotka katalysoivat sakkaroosin hydrolyysiä. Se on nimeltään niin, että -furaanin glykosidinen sidos tai -pyran glukosidinen sidos sakkaroosimolekyylissä on hydrolysoitu, jotta saadaan yhtä suuri glukoosin ja fruktoosi -seos, joka muuttaa optisen aktiivisuuden oikean käden vasempaan käteen. Invertaasia on laajalti läsnä kasvien, mikro -organismien ja eläinten ruuansulatusmehussa. Kasviperäiset invertaasi vaikuttaa sakkaroosimolekyylien fruktosyyliosaan, katalysoimalla -furaanin fruktosidisten sidosten hydrolyysiä ja kuuluu -fructosidaasityyppiin.

Invertaasijauheon tärkeä rooli sakkaroosin aineenvaihdunnassa. Invertaasi -isotsyymien fysiologiset vaikutukset ovat monimutkaisia ja vaihtelevat niiden kudoksen, solun ja solunsisäisen lokalisaation mukaan.
1) Invertaasi liittyy kasvien kasvuun ja elinten rakentamiseen.
2) Soluseinämän invertaasilla on tärkeä rooli fotosynteettisten tuotteiden kuljetuksessa ylläpitämällä sakkaroosipitoisuusgradientti sakkaroosi- ja pesuallaskudosten välillä.
3) invertaasilla on rooli sakkaroosin kertymisessä kypsien pesuallaselimien tyhjöön.
4) Invertaasi voi säädellä solunsisäisiä heksoositasoja kontrolloimalla niiden kertymistä.
5) Invertaasilla voi olla rooli patogeenien hallintamekanismeissa. Monissa tutkimuksissa on havaittu, että invertaasiaktiivisuus kasvaa sen jälkeen, kun kasvit ovat alttiina joihinkin abioottisiin ja bioottisiin stressiin (kuten vaurioita, kylmää, lämpöä, vesistressiä ja patogeeni -infektiota).